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白茶到底是什么茶？是绿茶还是白茶？这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题什么是白茶 。因为我国是一个拥有20多个省份，1000多个县市种植茶树的国家，历史悠久，饮茶文化丰富，所以也就造就了大大小小成百上千种茶叶，但是这些茶叶如果按照制作工艺来划分的话，大体上可以划分为6大类 。
所谓的6大类，就是我们现在大家非常熟悉的绿茶，红茶，白茶，青茶，黑茶，黄茶 。其中绿茶是完全不发酵的茶类，只需要通过高温杀青，整形，烘干等方式就能够制作完成 。而红茶则是完全发酵的茶叶，青茶属于半发酵的茶叶，黑茶属于后发酵的茶叶，白茶和黄茶属于轻微发酵的茶叶 。所以我们看到除了绿茶之外，其他几大类茶类都有一定程度的发酵，只不过发酵的程度有轻有重，发酵的时间有先有后 。
所以在这种情况下，白茶作为一个大类来划分的话，那么它是跟绿茶相并列的 。白茶不属于绿茶，它是与其他的五大茶类共同存在的 。就像一家六兄弟，绿茶是老大哥，白茶属于小老弟，就是他们之间的关系 。
白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类，跟绿茶相比，它最大的特点就是没有经过高温的杀青，经过萎凋之后烘干就可以制作完成 。白茶主要是在福建云南一带生产，目前在市面上比较受欢迎，甚至可以说是继普洱茶之后，市场热炒的又一款茶叶 。
这里面需要提到的一点是，所谓的浙江安吉白茶，它是绿茶，不属于白茶 。因为它的制作工艺跟绿茶是一样的，而只不过是因为茶树品种有所变异，白化程度较高，从而取了一个白塔的名字 。实际上安吉白茶跟大类里面的白茶没有什么关系 。如果非要说的话，还拿人来比较，那就是安吉白茶属于绿茶的子女，应该喊白茶为小叔 。也就是说安吉白茶是白茶的子侄辈，这就是他们之间的关系 。
以上是我对这个问题的看法，如果你有什么不同的意见或者想法，欢迎在下面留言评论，说说您的观点，感谢阅读 。
安吉白茶是白茶吗？好喝吗？安吉白茶，一个再普通不过的白茶 。它有绵柔的清香，也可称得上茶中一品，它，以前默默无闻，突然在华厦大地上响当当，也就是近几年的光景 。造神造物者总会捉弄人，一粒茶叶，经他们一吹一擂，赋予了它新的生命，你每天泡上一杯，入囗香精神爽，能使你容颜常驻返老还童，大病小灾离你远，更神奇年青夫妇结婚太久，妇人不开怀，天天泡两杯坚持三五月，成熟的瓜儿定让你笑的裂开嘴 。一日被一位朋友拉去到安吉白茶经营店品茶，若大的店面座无虚席，老板笑脸相迎，服务人员端上杯热气腾腾的茶水，只见经营者口若悬河，唾沫飞溅大讲其功效，把那些听者说的点头哈腰，中途中我提问了一句，你说喝了白茶，能使人年青精神壮，我看你尖脑猴腮没有正形人的模样，因为他佝偻着腰，有些听者跟着哄堂大笑，他朝服务人员施眼神，把我拉到店门外，我们不得易混饭吃，塞了一包茶叶，我推托 。茶叶，是中国人民的传统农作物，土里长日光照，上天也没有赋予它能治百病的功效，恶意的炒作实际上是在毁掉这一产业，这一品牌 。茶是好茶，值得喝 。
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