完整的功夫茶具包括盖碗， 茶海（也就是公道杯）， 闻香杯， 茶杯， 茶滤， 茶夹， 茶托， 茶盘， 茶巾 。 在这里我们说的并不是指所有的茶器具， 而是仅指泡乌龙茶铁观音用的茶具茶器而已 。 fjteaw.cn提醒：不同的茶叶品种， 泡饮的茶器具不一定相同 。
功夫茶茶艺主要分为以下几个程序：
焚香静气， 活煮甘泉
焚香静气， 就是通过点燃这支香， 来营造祥和， 肃穆， 无比温馨的气氛 。 希望这沁人心脾的幽香， 能使大家心旷神怡， 也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟， 升华到高雅而神奇的境界 。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人， 他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹 。 ”活煮甘泉， 即用旺火来煮沸壶中的山泉水 。
孔雀开屏， 叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛， 我们借助孔雀开屏这道程序， 向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具 。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称 。 叶嘉酬宾， 就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状 。
大彬沐淋， 乌龙入宫
大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师， 他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止， 视为至宝， 所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶 。 大彬沐淋， 就是用开水浇烫茶壶， 其目的是洗壶并提高壶温 。
【功夫茶具|功夫茶具的茶艺文化|功夫茶具的泡饮程序】
高山流水， 春风拂面
武夷茶艺讲究“高冲水， 低斟茶 。 ”高山流水即将开水壶提高， 向紫砂壶内冲水， 使壶内的茶叶随水浪翻滚， 起到用开水洗茶的作用 。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫， 使壶内的茶汤更清沏洁净 。
乌龙入海， 重洗仙颜
品饮武夷岩茶讲究“头泡汤， 二泡茶， 三泡， 四泡是精华 。 ”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝， 直接注入茶海 。 因为茶汤呈琥珀色， 从壶口流向茶海好像蛟龙入海， 所以称之为乌龙入海 。
“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻， 在这里意喻为第二次冲水 。 第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶， 而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部， 这样内外加温， 有利于茶香的散发 。
母子相哺， 再注甘露
冲泡武夷岩茶时要备有两把壶， 一把紫砂壶专门用于泡茶， 称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤， 称之为“海壶”或子壶 。 现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水 。 把母壶中泡好的茶水注入子壶， 称之为“母子相哺” 。 母壶中的茶水倒干净后， 乘着壶热再冲开水， 称之为“再注甘露” 。
祥龙行雨， 凤凰点头
将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯， 称之为“祥龙行雨”， 取其“甘霖普降”的吉祥之意 。
当海壶的茶汤所剩不多时， 则应将巡回快速斟茶改为点斟， 这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水， 形象地称之为“凤凰点头”， 象征着向嘉宾行礼致敬 。
过去有人将这道程序称之为“关公巡城”， “韩信点兵”， 因这样的解说充满刀光剑影， 杀气太重， 有违茶道以“和”为贵的基本精神， 所以我们予以扬弃 。
夫妻和合， 鲤鱼翻身
闻香杯中斟满茶后， 将描有龙的品茗杯倒扣过来， 盖在描有凤的闻香杯上， 称之为夫妻和合， 也可称为“龙凤呈祥” 。
把扣合的杯子翻转过来， 称之为“鲤鱼翻身” 。
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