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【冬瓜的营养价值 哪些人不宜食用冬瓜】1、营养价值：
冬瓜含维生素C较多 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量较低 ， 高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之 ， 可达到消肿而不伤正气的作用 。
冬瓜中所含的丙醇二酸 ， 能有效地抑制糖类转化为脂肪 ， 加之冬瓜本身不含脂肪 ， 热量不高 ， 对于防止人体发胖具有重要意义 ， 还可以有助于体形健美 。
冬瓜性寒味甘 ， 清热生津 ， 僻暑除烦 ， 在夏日服食尤为适宜 。
2、食用功效：
（1）护肾：调节免疫功能 ， 改善临床症状 ， 具有保护肾功能的作用 。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎 ， 去渣饮水 ， 可治肾病水肿和心脏病水肿之功效 。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎 。
（2）清热化痰：有清热化痰 ， 消肿利湿的作用 。
（3）防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富 。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动 ， 使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外 。
（4）润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积 ， 具有良好的润肤美容功效 。
3、适用人群：
一般人群均可食用 。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者 。
4、禁忌人群：
脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食 。
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