芝 士 就 是 奶 酪，奶 酪 就 是 芝 士 。只不过大多数芝士是切片状的 。
奶酪英文是“cheese”，而芝士就是“cheese”的音译 。
法国人称它为“fromage”
德国人称它为“kaese"
意大利人称它为“formaggio”
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶手袜辩有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营毕缺养而言，奶酪是浓缩的牛奶 。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰 。
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扩展资料：
芝士含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能 。
【芝士是什么东西】1、 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收 。
2、 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美 。
3、 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持好消人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻 。
4.、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面 。
参考资料：百度百科-奶酪
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