【茶树生理特性：茶树呼吸作用与环境条件的关系】 茶树呼吸作用虽然主要是由自然内部运动规律所决定的 ， 但外界条件如温度、大气成分和水分也有很大的影响 。 因而 ， 人们可通过对这些因素的控制 ， 影响茶树体内呼吸作用的强度和方向 ， 从而促使茶树代谢的调节和控制朝着有利于人们需要的方向发展 。
（1）温度
茶树呼吸作用是一种酶促的生物化学过程 。 酶促反应与温度非常密切的关系 。 茶树呼吸最适温度约在30～35℃之间 ， 高于光合作用的最适温度 。 因此呼吸作用一般是冬春季低 ， 夏秋季高 。 茶树呼吸最高温约40～50℃ 。 茶树呼吸最低温因品种、生理状态而异 。 大叶种茶树在冬季—5℃左右 ， 呼吸作用停止；小叶种茶树可低于—10℃以下 。 但当春季萌芽以后 ， 遇0℃左右的低温 ， 呼吸便完全停止 。 而越冬芽在—10～—16℃仍未停止呼吸 。
（2）水分
茶树器官对缺水的反应与其生理状况有关 ， 一般新梢上的幼嫩芽叶 ， 对缺水的反应很敏感 ， 缺水时呼吸作用会明显增强 。 茶树组织的含水量与呼吸强度具有密切关系 。 在一定限度内 ， 呼吸速率随组织的含水量增加而提高 。 如茶籽在含水率较低的情况下 ， 呼吸作用很微弱 ， 含水量从28%上升到38%时 ， 呼吸作用就迅速增强 ， 当含水量达60～70%时 ， 呼吸作用达到最高 。
（3）大气成分
大气中氧气不足 ， 会直接影响呼吸速度和呼吸性质 。 尤其是土壤中氧气不足 ， 常成为根系呼吸作用的限制因子 。 当土壤中氧气浓度一旦降到20%以下 ， 茶树的呼吸强度就降低约20% ， 氧气浓度降到15%以下 ， 根的生育就明显受抑 。 根系虽然能适应较低的氧浓度 ， 但无氧呼吸时间过久 ， 植株就会受伤死亡 。 在夏秋高温季节 ， 土壤深层二氧化碳浓度增至4～10% ， 氧气不足 ， 根系进行无氧呼吸 ， 消耗的有机物质多 ， 产生能量少 ， 不利于茶树生育 。 至于大气万分中的二氧化碳 ， 它是呼吸作用的最终产物 ， 当环境中的二氧化碳浓度增加时 ， 呼吸速度便会减低 。
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