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【蚬子怎么吃 蚬子怎么做好吃】1、食材：蚬子1000克、杭椒3个、小红辣椒适量、蒜瓣2瓣、苏子叶6片、蚝油1勺、料酒1勺 。
2、清水浸泡花蛤1-2个小时 ， 然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子 ， 再浸泡1-2个小时 ， 之后冲洗2-3遍 。
3、把准备的辣椒切段 ， 苏子叶一片切4刀左右 ， 大蒜瓣从中间剖开备用 。
4、锅内热油 ， 比正常炒菜多一点点 ， 先下蒜瓣爆香 。
5、蒜炒出香味后 ， 放入辣椒段 ， 多炒一会 ， 把辣椒的滋味炒出来 。把沥好水的蚬子倒入锅里 。加料酒去腥 ， 可以多放一点 ， 继续大火翻炒 。
6、在蚬子开口之前 ， 加入蚝油 ， 因为不需要另外加盐 ， 所以多放些蚝油 。
7、看有的蚬子已经开口就下苏子叶 ， 苏子叶炒软 ， 蚬子全部开口之后就可以出锅啦 。
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