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【老兰州龙纹石头油果子的做法 老兰州龙纹石头油果子的做法是什么】1、面粉(发面团)500g ， 面粉(油面团)500g ， 食用油(油面团)250g ， 蜂蜜(油面团)150g ， 面粉(死面团)1000g ， 食用油(死面团)70g ， 鸡蛋4只 ， 花椒小撮(约30颗) ， 水适量 ， 食用油(炸油)足量 。
2、按照普通蒸馒头的方法发面 ， 发好以后加入少量碱面中和面的酸味 ， 揉好备用 。
3、花椒放入小半锅水中 ， 熬煮一会儿至水变色且闻起来有花椒味关火 ， 滤去花椒粒 ， 晾凉备用 。
4、250g食用油上锅烧热 ， 油中倒入蜂蜜 ， 边倒边搅拌 ， 混合物变的厚稠 ， 关火 。
5、逐步倒入500g面粉 ， 搅拌成面团 ， 将油面和发面混合在一起揉均匀 。
6、将死面团的原料混合 ， 花椒水的用量视面粉吸水性确定 ， 两种面团各取一份 ， 擀成等大的面饼 ， 发面团在上 ， 死面团在下 ， 叠起来 ， 适当擀一擀 ， 让两种面粘连 。
7、从中间切开 ， 将其中一半切成条 ， 宽度和面饼厚度相同 。
8、取最中间的一条翻过来摆在另一半面饼的中间 ， 其余的依次立起来 ， 摆在中间那条的两侧 ， 注意立的时候左右两边要保持同一方向 ， 使发面和死面间隔开 ， 但两边的方向相反 。摆好后从一边卷起来 ， 注意要卷紧 。
9、用手一边捏一边撸长 ， 沿横截面切片 ， 用手整圆 ， 烧至七成热 ， 下锅炸 ， 注意一次不要放太多 ， 不要重叠 。
10、两面上色后 ， 捞出沥干油 ， 如果觉得不太甜 ， 可以在出锅时在白糖水中蘸一下 。
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