石斑鱼和龙胆鱼之间的区别在于龙胆石斑鱼是属于石斑鱼类里面的， 石斑鱼的种类有很多种 。
黑猫鱼即石斑鱼， 沿海当地居民俗称 。 生活在海边石头缝隙， 有海中鲤鱼之称， 实际上食用价值和味道高于鲤鱼 。 比常见鱼类价格偏贵 。
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石斑鱼， 属鲈形目， 体长椭圆形稍侧扁 。 口大， 具辅上颌骨， 牙细尖， 有的扩大成犬牙 。 体被小栉鳞， 有时常埋于皮下 。 背鳍和臀鳍棘发达， 尾鳍圆形或凹形， 体色变异甚多， 常呈褐色或红色， 并具条纹和斑点， 为暖水性的大中型海产鱼类 。
石斑鱼营养丰富， 肉质细嫩洁白， 类似鸡肉， 素有“海鸡肉”之称 。 石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼， 被港澳地区推为中国四大名鱼之一 。
龙胆石斑鱼学名为EpinephelusLanceolatus， 属鲈形目， {鱼旨}科， 石斑鱼亚科， 石斑鱼属， 是石斑鱼类中体型最大的鱼类 。 龙胆石斑鱼主要产地在东南亚、澳洲海域， 在南海(南沙群岛)亦曾发现， 但数量稀少 。
石斑鱼体形特征， 大同小异， 一般体中长， 侧扁， 色彩艳丽， 变异甚多， 常呈褐色或红色， 并具有条纹和斑点， 口大， 牙细尖， 有的扩大成犬牙， 背鳍和臀鳍硬棘， 很是发达， 赤点石斑鱼和云纹石斑鱼， 青石斑鱼因体色为青褐色， 故又称青斑， 是福建产量较多的一种 。 石斑鱼体椭圆形， 侧扁， 头大， 吻短而钝圆， 口大， 有发达的铺上骨， 体披细小栉鳞， 背鳍强大， 体色可随环境变化而改变 。 成鱼体长通常在20～30厘米 。
龙胆石斑鱼体型呈长椭圆形， 侧扁， 体长为体高的2.7倍～3倍， 背鳍XI～15、臂鳍III～7、腹鳍I～5， 胸鳍16、尾鳍17， 尾鳍后端为圆形 。 前鳃盖骨后缘有锯齿， 下缘光滑， 鳃盖骨后缘具2粗棘， 头部除吻端及上下颌外均被细小部鳞， 侧线完全， 与背缘平行， 背鳍鳍棘与鳍条部相连， 无缺刻， 除腹鳍外， 各鳍呈黄色， 并布满黑色小圆点， 体侧有5～7条横向斑纹 。 龙胆石斑鱼口裂大， 下颌稍突出， 上颌能伸缩， 上颌骨后端扩大， 伸达眼后缘下方， 上颌前端具若干犬牙， 其后具一丛能倒状的牙， 两侧外侧为稀疏小犬牙， 内侧为绒毛齿带， 下颌前端具有与上颌相对的犬牙， 其后具多行能倒伏的牙， 两侧牙2行排列紧密 。
【石斑鱼和龙胆鱼区别】它们之间的区别在于一个是属于另一个科的 。
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