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【豆角饼的做法大全家常 豆角饼的家常做法】1、家常豇豆饼：
豇豆清洗干净 ， 摘掉虫眼 ， 放入开水锅中汆烫至变色即可 。豇豆不要汆烫太久 ， 颜色变得深绿立刻捞出 ， 烫久了会影响口感 ， 开水锅中加入少许油 ， 颜色更漂亮 。
汆烫好的豇豆捞出来 ， 泡入冷水中投凉 ， 这样就可以保持豇豆翠绿的颜色了 。处理好的豇豆拧干水 ， 切成丁 ， 小颗一点比较好！ ， 大蒜也剁碎 ， 把肉洗净沥水 ， 然后切片 ， 剁碎！肉要肥瘦适中 ， 煎的时候会出油 ， 饼才会更香！口感更好！
将切好的豆节 ， 肉末 ， 蒜末 ， 放入一个大碗里 ， 加入适量盐 ， 搅拌均匀 ， 如果整体比较干 ， 可以放入少量植物油或者加入一个鸡蛋 ， 喜欢吃辣的 ， 可以放入少许辣椒粉一起搅拌！面粉里倒入少量温热的水 ， 然后加入打好的蛋液 ， 用筷子搅拌 ， 让面粉与水和蛋液充分接触 ， 用手感受下面粉湿度 ， 太干的话加少量水 ， 继续用筷子搅拌 ， 将锅边上的粉全部拌进去！
然后用手和面 ， 揉到面团光滑不沾手即可 。如果沾手 ， 加点面粉！如果太干 ， 再加少量的水！揉面完成后 ， 静置10分钟左右 (如果时间充足的话 ， 这个饼也可以做成发面饼 ， 口感更松软) 。将揉好的面团分成小剂子 ， 擀薄后像做包子一样 ， 将豇豆馅包起来做成包子！收口朝下 。
将包好的包子放在面板上轻轻压平 ， 不要太用力 ， 防止破皮 。平底锅加热 ， 刷一层薄薄的油 ， 将面饼放入锅中 ， 饼的表面也刷上薄薄的一层油 ， 锁住水分 ， 这样煎出来的饼口感更松软 。盖上盖子转小火煎 ， 中间可以用铲子压一压饼 ， 让它充分接触锅面 ， 均匀加热！面饼两面金黄 ， 菜滋滋冒油即可！一般3-5分钟出锅！我用的是电饼铛 ， 没有的话用平底锅也是一样的 。
2、皮薄馅多的豇豆饼：
中筋面粉200克 ， 温水100克 ， 豇豆适量 ， 大蒜适量 。
面粉加入水用筷子搅拌成絮状 ， 揉到三光（面光、盆光、手光） ， 盖上保鲜膜醒发20分钟 ， 豇豆焯水切好 。
锅内放油 ， 放入大蒜爆香 。倒入豇豆翻炒 ， 放辣椒更好吃 ， 放入盐 ， 翻炒就可以起锅了 。面团弄成长条切好小块 ， 保鲜膜盖住 ， 不然暴露在空气中容易结皮 ， 用擀面杖擀好 ， 放入豇豆馅包住按压 。放入不粘锅内 ， 利用硅胶刮刀擦饼按大些 。翻面煎至两面金黄就可以了 。
3、春卷豇豆饼：
长豇豆随意 ， 糯米随意 ， 广式香肠适量 ， 香菇适量 。春卷皮一包 ， 各种调味料适量 。糯米浸泡2小时以上 ， 放电饭煲蒸熟 。香菇泡发 ， 切丁 。长豇豆 ， 香肠切丁 。锅内加少许油 ， 爆香香肠和香菇 ， 加豇豆炒熟 ， 加入糯米饭 。按个人喜好 ， 加一点生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 鸡精等 ， 翻炒均匀 。
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