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【清蒸海鲈鱼最正宗的做法】如下：
1、一条海鲈鱼，清洗干净，改刀 。
2、加入姜，葱，料酒腌制10分钟 。
3、放入蒸锅，开火蒸10分钟即可出锅，挑拣出姜，葱，把蒸出的鱼汤到掉 。
4、在加入葱丝，(加有萌宝不加辣椒)放鱼上面，锅内热油冒烟后，关火，把热油淋到葱丝上 。
5、最后在加入3~5勺，李锦记的蒸鱼豉油，味道非常鲜美 。
海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈 。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长30 ~ 40 cm，体重400 ~ 1000 g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖 。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显 。海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地 。
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