文章插图
1、用料：鸡蛋260克、花生油30克、盐5克、料酒5克、味精2克 。
2、鸡蛋打入碗内用筷子打散，加入料酒、精盐搅拌打匀 。
【鸡蛋松怎么做 鸡蛋松的做法】3、炒锅置火上烧热后倒入花生油，油热后将鸡蛋慢慢倒入笊篱，使蛋液通过笊篱的细孔漏入热油中，并用筷子轻轻拨动油中的蛋松 。
4、见蛋松在油中漂起，用笊篱将蛋松捞出，沥尽油，放在盘内，加入味精拌匀即可 。
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