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【白灼虾的蘸酱调料怎么做 怎么做白灼虾的蘸酱调料】1、活虾一斤,葱丝,姜丝,红辣椒丝各10克.料酒10毫升,盐5克,白糖5渴望,酱油5毫升,高汤15毫升,油10毫升 。
2、锅里放油5毫升,烧热,放葱,姜和红辣椒丝,炒出香味,放入高汤,盐3克,酱油,调好口味盛入碗中 。
3、烧开大半锅水,沸腾后放入活虾,加入料酒和剩下的盐和油,待虾尾张开,颜色变红后,捞出放入碟里,蘸刚才的调味汁 。
4、味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰 。
5、两三瓣蒜捣成或切成蒜蓉 少许米酒 少许陈醋 适量生抽，根据需要,再加入红辣椒油.配比大约为:1/2小匙米酒 1小匙陈醋 1大匙生抽，酒可用米酒或黄酒,如用白酒,因其过于辛辣,要再减量 。
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