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【地瓜叶根怎么炒 具体操作步骤】1、先把红薯叶折去老的叶子，再撕了根部的茎 。放在水里放少量盐泡一下，再洗干净 。
2、再把洗干净的红薯叶放在开水锅里焯一分钟 。捞出来控水备用 。
3、把大蒜籽用刀背拍下去皮，再剁碎备用 。
4、锅烧七成热，放少量花生油，再把大蒜籽放下去爆出香味 。
5、把焯好的红薯叶放下去大火爆炒几下，放一勺盐，和小半碗淀粉水勾芡一下 。
6、放小半勺鸡粉，炒均匀 。
7、关火装盘即可 。
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