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饮茶与铁营养状况【饮茶与铁营养状况，人参茶】本文分析了16篇关于饮茶和铁营养的英文文献 。 其中 ， 六篇是关于婴儿的 ， 六篇是关于绝经前妇女的 ， 两篇是关于成年男子的 ， 两篇是关于老年人的 。 在缺铁高发人群中 ， 喝茶与血清铁蛋白和/或血红蛋白呈负相关 。 调整混杂(饮食)因素后 ， 除了一项包括40%缺铁妇女的研究外 ， 其他研究的负相关消失 。 在缺铁发生率低的人群中 ， 饮茶与血清铁蛋白和/或血红蛋白无负相关 。 一项研究报告称 ， 在有铁过量风险的人群中 ， 如中年男性 ， 喝茶可能会降低血清铁蛋白的浓度 。 然而 ， 这一结果仍有待验证 。 本文表明 ， 饮茶对铁储存充足(以血清铁蛋白浓度为指标)的西方人的铁营养状况没有影响 。 似乎只有在由铁营养状况危急的华祥苑茗茶个体组成的人群中 ， 饮茶与铁营养才呈负相关 。 单位：中国疾病预防控制中五峰采花毛尖心营养与食品安全研究所 ， 北京100050
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