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【怎么炒豆芽不出水 豆芽怎么炒才不出水】1、食材：豆芽300g、青红椒2个、姜一块、蒜4瓣、葱1棵、干红椒2个、油适量、盐适量 。
2、洗净的豆芽滤干水分 ， 这是炒豆芽不出水的第一个关键 。
3、开火热锅 ， 放油 ， 中火烧至六成油温 ， 油面有一点冒烟就合适了 。
4、把辣椒下锅爆香 ， 辣味出来后放蒜继续炒香 。
5、转大火 ， 豆芽下锅迅速翻炒 ， 时间控制在半分钟以内 ， 这是不出水的第二个关键 。
6、 第三个关键 ， 就在放盐和醋的时机上 ， 先放半勺盐炒匀 ， 出锅前再沿着锅边放2勺白醋 ， 翻炒两下 。
7、一道快手炒豆芽就做好了 。
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