简述：不一定！
文章插图
不一定 。
生腌海鲜对海鲜原料的处理有全生、半熟和全熟之分 。
全生：就是将食材洗净后，入白醋、酒类或饱和盐水中泡一段时间以消毒杀菌，再用腌汁来浸渍，常用于蟹类等体积较大的海鲜 。
半生：以血蚶等贝类为代表，浇入开水微烫杀菌，撬开壳后淋入腌汁食用 。
全熟：多用于小型贝类，下入开水汆烫至刚开壳后立即过凉，然后掰掉一半贝壳，浇入腌汁即可 。
常见的生腌种类有蟹类、活虾、虾姑、血蚶、牡蛎、薄壳等 。
【生腌是生吃吗？】
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