简述：虾黄！
文章插图
虾黄 。
我们所说的“虾黄”是指虾头的黄色部分，但这部分可能包含雄性和雌性虾的不同器官 。
对于雌性虾，“虾黄”包括其卵巢和肝胰腺，即肝脏和胰腺 。对于雄性虾来说，这是它的肝胰腺 。小龙虾的这些器官是浅黄色的，很难区分 。
无论是公虾还是母虾，虾黄色部分包括它们的肝胰腺，而这部分器官主要是小龙虾的解毒器官，因此也更容易积累重金属 。虽然小龙虾对重金属有很强的解毒能力，内脏中的重金属会通过内脏逐渐转移到壳中，然后通过脱壳排出，但可能不可避免地会有一些代谢中间产物 。
所以总的来说，最好不要吃虾黄色的小龙虾 。此外，由于虾头也容易积聚细菌，鳃中有残留沉积物，因此最好不要吃小龙虾头 。
【小龙虾虾头里面是黄还是屎】
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