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【做辣豆方法 有哪些做辣豆的步骤呢】1、黄豆600克，泡姜30克，剁椒120克 。
2、先把黄豆放入锅中，大火烧开，中小火慢炖40分钟，把黄豆煮到软烂为止 。
3、然后把泡姜切末备用，再把煮好的黄豆捞出沥干水分，把煮黄豆的原汤倒入容器中 。然后把煮黄豆原汤和熟黄豆都包上保鲜膜 。
4、再把装有熟黄豆的容器放在阴凉干燥的地方，室温十五度，发酵三天左右 。
5、再把黄豆原汤放入冰箱冷藏备用 。时间到时会发现熟黄豆已经起粘液，呈拉丝状说明发酵成功了 。
6、把冷藏的黄豆原汤倒入熟黄豆中，再放入泡姜末和剁椒 。然后加入30克食盐 。
7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制三天即可食用 。
8、大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍 。蛋白质的含量不仅高，而且质量好 。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收 。
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