简述：挂面必须要用开水下 ， 如果用冷水 ， 面条煮出来就是结成一坨或者粘锅！
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挂面必须要用开水下 ， 如果用冷水 ， 面条煮出来就是结成一坨或者粘锅 。
煮挂面的时候火候要注意 ， 一般要在锅底有小汽泡往上冒的时候下挂面 ， 还要搅动几下 ， 盖好锅盖 ， 在把面条烧开之后还要适量添加冷水 ， 等水开了面条就熟了 。
【挂面是开水下还是冷水下】
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