简述：选一块肥瘦相间的五花肉！
文章插图
1、选一块肥瘦相间的五花肉 。
2、热锅，先把盐和花椒放入锅里慢炒 。
3、炒到盐微微发黄，有浓郁的花椒香味 。
4、然后用花椒盐给肉一顿按摩，再放入冰箱里腌制几天 。
5、腌好的咸肉挂在通风阴凉处风干即可 。
【上海咸肉的做法】
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