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【虾饺|吊打酒楼出品的广式茶点，12分钟豪华早餐get！】
虾饺毫无疑问是广东每一间茶楼的招牌茶点 ， 价格往往也是最贵的 。 虽说是必尝的美味 ， 可即便是习惯了每日饮早茶的老广 ， 也只会在特别的时刻才点上一笼 ， 细细品味 。
下厨房的产品经理马老板某次和茶楼看晨报的大叔聊天 ， 想了解几家茶楼虾饺皇如出一辙好吃的奥秘 ， 大叔笑笑道：“因为清晨是同一辆冷冻车送来的 。 ”马老板也笑笑 ， 心想：“那就让我来做这辆冷冻车吧 ， 把虾饺皇送到千家万户的餐桌上。 ”于是 ， 便有了我们的「饱月虾饺皇」和「虾仁鱼籽烧卖」 。
为星级酒店供货的
佛山点心工厂
生产虾饺和烧卖的的这家点心工厂地处广东佛山 ， 同时也是多家本地老字号酒楼、星级酒店的供货商 。 因此 ， 产品口味是得到了老广们盖戳认证的~
在合作初期 ， 我们团队内部也做过试吃评分 ， 这家工厂所出品的虾饺和烧卖都比市面上常见的同类产品更高分 。 在空白计划阶段 ， 它们同样得到了厨友们的认可 ， 顺利“毕业”！
工厂有着严格的生产标准（这也是我们选择它的原因之一） 。 譬如在剥虾肉的环节已完成了除虾线的动作 ， 但在馅料加工过程中仍会在逐个进行二次检查 ， 保证虾线无残留 。
而在捏制过程中 ， 也会对成品进行检查 ， 形状不达标的虾饺则需要丢弃重做 。 高标准也是美味的保障 。
每个虾饺重40克
有2只完整大虾仁
市面上的冷冻虾饺大多数只有25克重 ， 而我们这款有足足40克 ， 比乒乓球还大哦！
跟一些用廉价馅料撑场面的大个头虾饺不同 ， 我们这款可是实打实达到了含虾量≥75% ， 而且不是虾泥或者虾丁 ， 而是每个虾饺都有2个完整的大虾仁！口口都能吃到弹牙的虾肉 ， 就是一个字 ， 爽~
虾饺的内馅按照传统的方法 ， 以猪腿肉馅为基底拌入新鲜笋丁 ， 既丰富了口感 ， 又很好地衬托虾肉的鲜甜滋味 。 为了进一步突出虾的香味 ， 我们在原配方的基础上还去掉了味精 ， 让虾肉保持原汁原味 。
每只虾饺都由熟练的手工师傅捏成弯梳形 。 “前顶状如梳篦 ， 后凸神似饱月” ， 这也是饱月虾饺皇起名的灵感 。 鼓鼓囊囊一只 ， 可爱极了~
虾仁+鱼籽
豪华鲜肉烧卖
广式早餐档常见的烧卖都是鲜肉制成 ， 有的会加冬菇碎等素菜提鲜 ， 有的甚至什么配料也不加 ， 这样的烧卖吃着总感觉平淡了点 。
作为跟虾饺皇齐名的广式茶点 ， 总不能是平平淡淡的存在 。 因此 ， 我们在经典口味的基础上加了整个虾仁和一把鱼籽 ， 这两者的加入让烧卖一下子“鲜”了起来 ， 还有解腻的作用 ， 味道层次也更加丰富！
“皮薄黄亮 ， 束折如花” ， 说的正是我们这款烧卖 。 每个重量同样是40克 ， 分量十足！
