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绿茶的生产和分类【绿茶的生产和分类，高黎贡山普洱茶】中国传统绿茶因其香味浓郁、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡，尤其是其显著的医疗保健作用，深受国内外消费者的喜爱 。 什么是绿茶？绿茶属于未发酵茶，特点是“清汤绿叶”，不仅口感好，还能让饮茶者观察其形状和颜色，享受美 。 因此，中国的文人雅士更加相爱 。 绿茶的基本工艺流程毛峰和毛尖的区别分为杀青、揉捻和干燥三个步骤 。 杀青有两种方法：油炸和用热蒸汽加热 。 热蒸汽杀青生产的绿茶称为“蒸绿茶” 。 用热蒸汽杀青炒制加热生产的绿茶，有三种干燥方式：炒制、烘干、烘干 。 因此，绿茶包括炒绿茶、烤绿茶、晒绿茶和蒸绿茶 。 炒青的茶叶有各种形状，如扁形、尖形、圆形、直针形、卷曲形、扁形等 。 冲泡后，大部分牙叶开花，清汤叶绿，香味高，味道浓，回味甘甜 。 焙炒绿茶外观不像炒绿茶那样光滑紧实，但条索完整，苗的口感达到顶峰，白毛外露，汤色翠绿润泽，叶底翠绿明亮，香气清新，滋味醇厚 。 清蒸绿茶是中国古代最重要的茶叶，唐代陆羽的《茶经》中描述了它的蒸烤方法 。 方法是将鲜叶蒸软，然后揉捻干燥 。 清蒸绿茶具有“三绿”的特点：色绿、汤绿、叶绿 。 现在日本消费的大部分茶叶都是清蒸绿茶 。
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