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【川香蒜泥茄子的做法 川香蒜泥茄子怎么做做】1、主料：长茄子辅料：青红椒、葱、蒜、糖、盐、鸡精、米醋、花椒 ， 耗时：15分钟功效：养心安神、除烦、安神步骤：茄子一根 ， 洗净去蒂 。从中段切开 ， 先切片 ， 然后切佛手状 。水开后上蒸锅蒸五分钟 。蒸茄子的同时 ， 压蒜泥 。
2、用筷子一扎就透 ， 说明蒸好了 。码放到盘子里 ， 浇上蒜蓉 。加调味汁 。加酱油 。加盐 。加香醋 。加芝麻油 。
3、加剁辣椒 。腌制一会儿入味即可 。
4、小贴士：饭店里最后还用烧熟的油浇到上面 ， 又好看又好吃 ， 茄子皮不要去 ， 里面含有很丰富的花青素呢 。
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