【拌川和炒面的区别】相信不少朋友对于一些面食都是比较喜欢的 ， 但是对于一些具体的知识却不了解 ， 比如很多朋友想知道的是拌川和炒面的区别是什么呢？其实拌川是指一种干拌面 ， 主要是将面条煮熟、捞出过凉水后 ， 用各种调料将面条拌匀 ， 很多地方还会在拌匀的面条上放上一些菜码 ， 比如猪肝、牛腩、虾爆鳝等等 。而炒面则是将面条和各种蔬菜或肉类一起在油锅里炒熟 。拌川主要流行于浙江杭州一带的地区 ， 而炒面分布的范围则比较广泛基本上全国地区都有食用炒面的习惯 。
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