简述：不需要冲掉！
【莓茶喝的时候要把白霜冲掉吗？】
文章插图
不需要冲掉 。
莓茶表面含有一层白霜，许多人以为是发霉了，其实不然 。莓茶其表面的白霜是一层黄酮化合物 。莓茶经过十多家医学权威机构鉴定，幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了30%，其中芽尖总黄酮量最高达43.78% 。莓茶在经过加工过程中，细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面而形成一层“白霜”，莓茶因此而闻名 。
莓茶表面上的白霜不但营养丰富，而且能够提升口感 。用开水泡一杯莓茶，茶汤颜色不会很白，而是呈橙黄色或清绿色，十分澄亮明净，令人赏心悦目 。喝下一口之后，刚开始会觉得有些苦，但仔细品味后会持久回甘，满口生津，整个口腔都是甘甜的 。
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