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葱油脆鱼
主料：脆鱼600g
辅料：油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量
做法：
【脆肉鲩怎么做才好吃 脆肉鲩的正确做法大全】1、脆鱼收拾干净后切大块 ， 排入碟中;
2、铺上姜丝 ， 淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3、然后取出 ， 倒掉蒸鱼后的水;
4、热油锅 ， 炸香蒜蓉;
5、倒入生抽;
6、加入切好的香菜和葱段 ， 关火;
7、把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可 。
爆炒脆鱼
材料：
鲜脆鱼(300克)、甜椒(2个)、花生油360问答(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量) 。
做法：
1、甜椒洗净切丁片 ， 求都精伟打打于十义都千蒜子去皮拍烂 ， 姜葱洗净分别切段与丝;
2、效职介督衣科官校脆鱼去鳞洗净并切薄片待用;
3、脆鱼片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟;
4、起锅烧热下少许油 ， 油如封热后入甜椒快炒断生装起待用;
5、洗锅后烧热下油、放葱段 ， 余格基方难础政葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒;
6、断生后放蚝油炒均;
7、此时再把炒过的甜椒炒均;
8、洒些盐、鸡精即可出盘 。
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