青稞也叫裸大麦、元麦， 是禾本科、大麦属一年生草本植物 。 三秆直立， 高可达100厘米， 穗状花序成熟后为黄褐色或为紫褐色 。 种类繁多， 按颜色可分为白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等 。
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中国西北、西南各省常栽培， 适宜生长在高原清凉气候 。 青稞是高原谷类作物， 耐寒性强， 生长期短， 高产早熟， 适应性广 。 是我国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料， 而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料 。 其营养丰富， 富含B族维生素、维生素C以及微量元素等， 经常食用以青稞为原料加工成的食品， 可补充机体每日必需的氨基酸 。
【青稞是什么 青稞是燕麦吗】
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