煮绿豆汤时 ， 通常会有泡沫 ， 这是正常的！
【绿豆汤起泡沫还能喝吗？】
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煮绿豆汤时 ， 通常会有泡沫 ， 这是正常的 。绿豆汤可以毫无问题地喝下去 。请放心 。别担心 。
无论是煮绿豆汤还是粥 ， 都会有泡沫 ， 也就是一层漂浮的泡沫 ， 可以正常食用 。当然 ， 如果你不信任 ， 你可以挖出泡沫 。
绿豆淀粉含量高 ， 烹饪后会产生淀粉糊化 ， 即白色泡沫 。舀出汤上的泡沫 ， 加入少量白酒 ， 使泡沫分解 。烹饪时不要放太多绿豆 。最好用大火把它们煮沸 ， 然后转小火 ， 再搅拌几次 。
在保证绿豆不变质的同时清洗的情况下 ， 煮绿豆时锅里漂浮的白色泡沫是正常现象 。理论上 ， 这种白色泡沫应该是皂甙或脂肪 。这两种物质都具有遇水时产生泡沫的特点 。
这种泡沫可以安全食用 。皂甙是广泛存在于植物界的一种特殊皂甙 。它们具有很高的健康价值 ， 可以安全食用 。
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