营养绿豆不仅在绿豆内部含有丰富的营养成分，而且在绿豆皮中也含有较多的营养成分！
【绿豆汤去皮和不去皮的区别】
文章插图
1. 营养
绿豆不仅在绿豆内部含有丰富的营养成分，而且在绿豆皮中也含有较多的营养成分 。因此，未去皮绿豆的营养成分较多，而未去皮绿豆的营养成分较少 。
2. 功效
绿豆主要依靠绿豆皮中的生物活性成分来达到清热解毒的效果，而去掉绿豆皮的绿豆，其解暑效果大大降低 。
3. 口感
虽然绿豆皮含有更多的营养成分，但它太薄，煮不开，味道更差 。然而，去皮的绿豆没有皮肤附着力，口感更软、更蜡质 。
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