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【薯片的制作方法】薯片的制作方法:土豆洗净去皮 ， 切成均匀的薄片 。把切好的土豆片在清水中泡一下 ， 去掉一部分淀粉 ， 热量更低 。将泡好的土豆片水沥干 ， 或者用厨房用纸擦去表面的水分 。将土豆片放入一个大碗内 ， 洒上少许盐 。加入少许五香粉 。倒入适量辣椒面 。用手将土豆片抓紧 ， 使土豆片更好的入味儿 。将腌制好的土豆片 ， 均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠 ， 多的话可以多做几次） 。将小蒸笼放入微波炉内 ， 高火3分钟 。
取出来 ， 依次将薯片翻面 。再次入微波炉 ， 再加热3分钟（如果不是很脆 ， 可以再加热1~2分钟） 。取出来晾凉晾 ， 脆脆的薯片就做好啦 。清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫 ， 从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水 。采用带强风的振动筛 ， 将单个的薯片分离开 ， 并将附着水吹干 。然后输送到油炸机 ， 将薯片的含水量从80%降低到2% ， 得到酥脆的产品 。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间 。油炸后薯片被输送到沥油输送带 ， 沥干产品表面残留的油 。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味 ， 根据不同的产品添加不同的调味料 。然后将调味好的薯片输送到包装车间 ， 将产品包装成需要的大小和形状 。
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