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1、煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可 。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收 。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉 。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬 。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。
【砂锅蒸鸡蛋多长时间好吃 砂锅煮鸡蛋要多久】2、“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点 。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养 。
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