文章插图
用料：绿豆 500克、牛奶 50克、白糖 50克、橄榄油 20克
做法步骤
1、绿豆前一天晚上用水浸泡一夜，中间换两三次水可以减少豆腥味，第二天用手揉搓挑出豆皮 。
2、把挑好的绿豆放进盘子里上锅蒸一个小时，蒸好以后用手捏一下成粉末就可以 。
3、端出来放盆里用粗一点的擀面杖或者勺子按压一下，成泥以后加入牛奶和白糖 。用绞肉机再打一下，这样更加细腻！
4、锅里放入橄榄油，稍微加热一下改小火，放入豆泥不停地翻炒，直到不粘锅，不沾铲子就好了 。
【自制绿豆糕的做法】5、盛出来盖上保鲜膜，防止豆泥风干，磨具里面刷上橄榄油，这样好脱模！
全部做完以后盖上保鲜膜冰箱冷藏两个小时以上就可以享用啦
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食 。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等 。
挑选方法生产日期：因为绿豆糕的保质期不长 。购买时，要看其生产日期和保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间 。颜色：优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素 。口感：优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙 。
推荐阅读
- 黍米面糕蒸多长时间好吃 黍米年糕蒸多久
- 高压锅煮绿豆汤按哪一个键合适
- 绿豆汤高压锅响几分钟关火
- 高压锅煮绿豆汤用什么模式
- 蛋糕蒸多长时间好吃呢 蛋糕蒸多长时间最好
- 蛋糕多长时间蒸好吃 蒸蛋糕要多长时间
- 蛋糕蒸多长时间才好吃 蛋糕蒸多久才可以
- 吃药喝绿豆汤有影响吗？
- 贫血吃阿胶糕的好处 贫血吃阿胶糕的好处与坏处
- 高压锅煮绿豆汤是按煲汤吗？