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永泰葱饼是福建永泰的传统名点之一 。香脆可口，让人回味无穷 。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香 。永泰葱饼的产生年代已无法考证，从父辈起就已经存在 。在当地无人不知晓，风靡几十年的葱饼，其知名度和美誉度堪比青云山峡幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦极，征服了几代人的味蕾，许多游客慕名而来 。
刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香 。此物虽貌不惊人，却市场发达 。在本土，无论是销售量或是销售额都远远超过了来至大西洋彼岸的hamburger 。它既无英俊的外貌，也没有优良的出生地，更没有冠冕堂皇的资格证 。多年以来仅凭一张恒古不变的“脸”，和脚踏实地的“内容”，成 为了本地当之无愧的“山霸王”和“地头龙” 。官方没有承认它的特产地位，而它却早已在永泰人民的心中扎根 。
永泰葱饼做法的制作方法：
1、用稍烫的水和面，和成面团之后，放入适量的植物油，多揉一会儿，让植物油均匀分布在面团之中，加植物油的目的是为了做出来的葱饼更加酥脆，然后醒发半小时 。
【永泰县美食】2、在这个过程中调馅，五花肉切成薄片，香葱切碎，放入适量盐，胡椒粉，花椒粉，生抽，白糖，辣椒油，耗油调匀，腌制10-20分钟 。
3、把面团切成小剂子，继续醒发十分钟 。
4、开始包吧，收口捏紧 。
5、收口的一端粘满黑芝麻，烤盘上面放锡纸，将沾满黑芝麻的饼放入烤盘 。
6、烤箱设置在170度左右，上下火烘烤，大概20-25分钟就可以出锅了，当然烘烤的时间和温度根据烤箱或者饼的大小的不同，可能略有差别 。
香香脆脆的永泰酥饼就做好了，咬一口味道非常好吃 。
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