菱角煮熟是硬的还是软的

质地会变得软糯!

菱角煮熟是硬的还是软的

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【菱角煮熟是硬的还是软的】质地会变得软糯 。
菱角含淀粉较多,未熟时质地清爽 。用手捏,可以明显感受到浓郁的汁液,从外观上看,菱角的颜色一般为深绿色或深红色 。
烹饪后,由于淀粉已经糊化,菱角的质地非常柔软和有蜡,菱角的外观会变黑 。用手捏进去后,菱角很容易散开 。

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