文章插图
1、淘米水清洗：将肉处理好之后放入盆中 ， 然后再放入适量的淘米水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡5-8分钟左右 ， 再用流水清洗干净即可 。淘米水具有吸附能力 ， 故用淘米水能很好的清洗干净 。
【肉馅儿里的血水怎样清理干净】2、醋+盐清洗：在盆中加入一勺盐 ， 再加入适量的醋 ， 然后放入处理好的肉 ， 加入适量清水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡10分钟 ， 然后用清水将肉清洗干净 。这样可以清洗干净肉里面的血水和杂质 。
做法：
1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒 ， 如果有那种现成的肉馅调料就更方便了 ， 也可以加一些五香粉 ， 总之看个人口味 ， 没有什么特别的规定 。
2、把拌好的肉馅分成小份 ， 放在鸡蛋清上 。
3、上锅蒸 ， 水开后大概15～20分钟足矣 ， 视肉馅的量而定 ， 一碗营养多汁的肉馅就完成了 。
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