可以吃！
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可以吃 。
煮紫薯粥时 ， 颜色变蓝绿色 ， 这不是由有毒物质引起的 ， 但紫薯中的花青素在碱性条件下会变色 。通常 ， 花青素在酸性条件下变红 ， 在碱性条件下变蓝 。
如果你用自来水煮紫薯粥 ， 自来水是碱性的 ， 它会变蓝 ， 但这不会对紫薯粥的营养价值产生任何影响 ， 所以你可以继续吃下去 。
【紫薯煮粥怎么是蓝绿色可以吃吗？】
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