大虾煮完发白是是有变质问题 ， 不建议吃 ， 容易引起肠胃不适！
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【大虾煮完发白怎么解决 是怎么回事？】大虾煮完发白是是有变质问题 ， 不建议吃 ， 容易引起肠胃不适 。
虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的 ， 在虾甲壳的真皮层中 ， 分布着各种各样的色素细胞 ， 不过它们大多数是青黑色的 ， 这也是虾呈青色的原因 。
虾壳的色素区内含有一种原虾红素 ， 可与不同种类的蛋白质相结合 ， 由于虾死后体内的蛋白质变性 ， 色素逃离 ， 使外壳变成红色 。
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