熟了！
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熟了 。
因为蛋挞冒泡的原因是搅拌挞水时速度过快 ， 致使裹入空气太多 ， 形成的气孔也比较多 ， 蛋挞冒泡说明蛋挞熟了 。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔 ， “挞”是英文“tart”的音译 ， 意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖 ， 馅料密封的批派馅饼） 。
【蛋挞还在冒泡熟了吗？】
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