怎么吃西餐才显得懂礼仪?这几点要注意 吃西餐需要注意什么?西餐礼仪详尽图解( 三 )
7、水盂
在宴席上 , 上鸡、龙虾、水果时 , 有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸) , 水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片 , 供洗手用(曾有人误为饮料 , 以致成为笑话) 。洗时两手轮流沾湿指头 , 轻轻涮洗 , 然后用餐巾或小毛巾擦干 。
8、纪念物品
有的主人为每位出席者备有小纪念品或一朵鲜花 。宴会结束时 , 主人招呼客人带上 。遇此 , 可说一两句赞扬这小礼品的话 , 但不必郑重表示感谢 。有时 , 外国访问者 , 往往把宴会菜单作为纪念品带走 , 有时还请同席者在菜单上签名留念 。除主人特别示意作为纪念品的东西外 , 各种招待用品 , 包括糖果、水果、香烟等 , 都不要拿走 。
9、致谢
有时在出席私人宴请活动之后 , 往往致以便函或名片表示感谢 。
10、冷餐会、酒会取菜
冷餐、酒会 , 招待员上菜时 , 不要抢着去取 , 待送至本人面前再拿 。周围的人未拿到第一份时 , 自己不要急于去取第二份 。勿围在菜桌旁边 , 取完即退开 , 以便让别人去取 。
11、餐具的使用
中餐的餐具主要是碗、筷 , 西餐则是刀、叉、盘子 。通常宴请外国人吃中餐 , 亦以中餐西吃为多 , 既摆碗筷 , 又设刀叉 。刀叉的使用是右手持刀 , 左手持叉 , 将食物切成小块 , 然后用叉送入嘴内 。欧洲人使用时不换手 , 即从切割到送食均以左手持叉 。美国人则切割后 , 把刀放下 , 右手持叉送食入口 。就餐时按刀叉顺序由外往里取用 。每道菜吃完后 , 将刀叉并拢排放盘内 , 以示吃完 。如未吃完 , 则摆成八字或交叉摆 , 刀口应向内 。吃鸡、龙虾时 , 经主人示意 , 可以用手撕开吃 , 否则可用刀叉把肉割下 , 切成小块吃 。切带骨头或硬壳的肉食 , 叉子一定要把肉叉牢 , 刀紧贴叉边下切 , 以免滑开 。切菜时 , 注意不要用力过猛撞击盘子而发出声音 。不容易叉的食品 , 或不易上叉的食品 , 可用刀把它轻轻推上叉 。除喝汤外 , 不用匙进食 。汤用深盘或小碗盛放 , 喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴 , 即将喝尽 , 可将盘向外略托起 。吃带有腥味的食品 , 如鱼、虾、野味等均配有柠檬 , 可用手将汁挤出滴在食品上 , 以去腥味 。
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