文章插图
指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连360问答处的一块月牙形软组织 。
拓展：
1、简介：
它连着筒子骨、扇面骨 ， 上面有一层薄薄的瘦肉 ， 骨头为白色的脆骨 ， 可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小至话料探米还菜 。
2、推荐一道时参约附抓杂养好吃的下酒菜--照烧月牙骨
【月牙骨是猪哪个位来自置？】原料:月牙骨2块、照烧酱半袋、葱1根、料酒15ml、海盐3克、小茴香3克
做法:
（1）将月牙骨洗净 ， 然后放入半袋照烧酱 ， 加入小茴香、葱、料酒 ， 一起腌制半小时;
（2）中途记得翻面 ， 当某以保证均匀入味;
（3）然后将费书要胶注电血村同腌制好的月牙骨取出 ， 稍飞判预名评或况优团稍沥去汁水 ， 放入预热到180度左右的烤箱 ， 用150度的火力烘烤10-15分钟 ， 中途取出刷上腌制剩下的汁水 ， 直到月牙骨春养坐卷曲成熟即可 ， 出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用 。
月牙骨在一些稍大的超市就能买到 ， 一般都是分装切好的 ， 我在京客隆、新世界地下超市等等都见过 。价格不贵 ， 当然肉质也不多 ， 就是吃一个脆劲儿 ， 作为下酒小菜倒是非常适合 ， 烤熟后有点类似肉筋的感觉 ， 脆口耐嚼 。
月牙骨受热后容易卷曲 ， 如果希望保持平整的形状 ， 入烤箱前需要用竹签子将软骨固定住 ， 以防变形 。照烧酱料 ， 味道很浓郁 ， 还有一股浓浓的姜味 。用来做一些肉菜 ， 连去腥的工作都能省略了 ， 还有很多不同天苏爱知的味道 ， 我们可以随意搭配 。
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