功夫茶的茶具非常讲究 。 一套茶具 , 一般为一壶三杯或四杯 。 泡标准的功夫茶艺 , 茶具必具十七种,每一种茶具都各有学识 , 更显“功夫”二字 。
1、茶壶 。 俗名“冲罐” , 以江苏宜兴珠砂泥制者为佳 。
壶之驳回 , 宜小不宜大 , 宜浅不宜深 。 其大小之分.视饮茶人数而定 , 有二人罐、三人罐、四人罐等之别 。 壶之深浅 , 则关系气息;浅能酿味 , 能留香 , 不蓄水 。
壶之色泽 , 有朱砂古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等 , 间有银朱闪耀者 , 乃以钢砂和制之;朱粒累累 , 俗称柚皮砂 , 更为贵重 , 价同拱璧 , 所谓砂土与黄金争价 , 即指此也 。
壶之款式 , 有小如桔子 , 有大如蜜柑、有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形 , 又有六角、栗子、圆珠、莲子、冠桥等 。 式样优美 , 奇妙小巧 , 饶有幽默 。
2、盖瓯 。 形如仰钟 , 而有上盖 , 下有茶垫 。 盖瓯本为宦家供客自斟自啜之器 , 因有出水快、去渣易之长处 , 潮人也愿意驳回 。
3、茶杯 。 茶杯以若深制者为佳 , 四季用杯.各有色别;春宜“牛目杯” , 夏宜“栗于杯” , 秋宜“荷叶杯” , 冬宜“仰钟杯” 。 杯亦宜小宜浅;小则一啜而尽 , 浅则水不留底 。
4、茶洗 。 茶洗形若大碗 , 深浅色样各别 。 烹茶之家 , 必备三个 , 一正二副;正洗用以贮浸茶杯 , 副洗一以贮浸冲罐 , 一以贮存茶渣及杯盘弃水 。
5、茶盘 。 茶盘宜宽宜平 。
6、茶垫 。 垫式样也多 , 依时各取所需:夏日宜浅;冬日宜深 , 深则多容沸汤 , 利于保温 。 茶垫之底 , 托以“垫毡”;垫毡用秋瓜络 , 其长处是无异味 , 且不滞水 。
7、水瓶 。 水瓶贮水以备烹茶 。
8、龙缸 。 龙缸容水量大 , 托以木几 , 置斋舍之侧 。 素瓷青花 , 气色盎然 。
【功夫茶之茶具】9、红泥火炉 。
10、砂铫 。
11、羽扇 。 用以煽炉 。
12、铜筷 。 用以钳炭挑火 。
13、锡罐 。 珍贵之茶 , 须用名罐贮藏 。
14、茶巾 。 用以净涤器皿 。
15、竹筷 。 用以符挑茶渣 。
16、茶几 。 或称茶桌 , 用以陈列茶具 。
17、茶担 。 或称茶挑 , 用以贮装茶器 。
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