自制酸奶用什么牌子的菌好
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昨天对比实验了三个品牌：川秀、核仁格和益菌加 。川秀的最差 。大约活性菌少 ， 发酵出来的稀稀拉拉像个半成品 ， 凝结差 ， 抗胶实农负劳有了口感差 。真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的 。来自（家家乐我没测试 ， 凭直觉我猜束拿取走富不试难判住应该跟川秀差不多）核仁格的马马虎虎 。发酵成熟度都合直度钱白句来宣格 ， 凝结度可以 。口360问答感稍微偏酸 ， 滑润度稍逊一些 。6菌的吃的过了 。2菌的差一些 。益菌加是最靠谱的 。基本接近我们用斤载械的进口菌种 。--我们是做酸奶吧的 。发酵酸奶是个技术活哦 。除了菌种 ， 奶源、温度和时间都很关键 。家用的酸奶机可能有点设计缺陷 ， 如果内胆是厚陶瓷的（旧社会就是用陶罐发酵酸奶的嘛）、水浴进行发酵温度 ， 会保证发酵过程温度稳定 ， 对成品烟行管电易重液啊奶质提升最为明显 。还有个小窍门就是 ， 千万别发酵完了把热乎乎的酸奶放进冰箱急冷 。让它自然降温再进冰箱比较好 。
【自制酸奶用什么牌子的菌好】
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