主料：牛肉500克！
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1. 主料：牛肉500克 。
2. 辅料：党参20克、枸杞子10克、姜50克、黄芪20克 。
3. 调料：食盐适量、葱20克、料酒少许 。
4. 做法：将北芪、党参、枸杞洗净备用 。
5. 牛展洗净后切成25乘25毫米块状 。
6. 烧一锅开水，里面加入少许料酒、姜片、大葱将牛展肉氽汤至转色捞起 。
7. 将氽好的牛展肉块用清水冲冼干净 。
8. 老姜去皮，拍裂备用 。
9. 将牛展、药膳汤料、老姜放炖盅里 。
10. 加入开水5小碗 。
11. 盖上炖盅的盖子 。
12. 放入深一点的锅里隔水炖制，炖制3小时后此汤完成，加盐调味 。
13. 防止牛展肉老化技巧：牛肉需竖纹横切，为了避免牛肉的肉质老化，必须逆着纤维纹路切，才能把筋切断 。
14. 使用很少的食用小苏打和嫩肉粉腌制，能使肉块口感不韧，但用量切不可过 。
15. 热锅冷油，且时间不宜过长，要快炒 。
【牛展肉放什么怎么做不会煮老】
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