超适合夏天吃的清淡月子餐( 二 ) _月子食谱

主料：鸡蛋 | 4个、西葫芦 | 半个
辅料：盐 | 少许、料酒 | 少许

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做法：西葫芦切丁；西葫芦稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温，把水倒掉重新放冷水浸泡，这样西葫芦会比较翠和脆；打蛋液；把西葫芦捞起来放入蛋液中；放入一点点料酒去腥，少许盐提味，搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放；锅里放油，油热后将西葫芦蛋液下锅煎；如果想煎成饼状最好用平底锅，小火煎，成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊，多练练就好。
5. 少油版地三鲜
主料：圆茄子 | 1个、彩椒 | 1个、土豆 | 1个
辅料：生抽 | 2茶匙、老抽 | 1茶匙、盐 | 少许、油 | 少许、糖 | 1勺

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做法：土豆去皮切滚刀块；平底锅放少许油，入土豆，小火煎至金黄发脆；茄子洗净，切滚刀块；同样放少许油将茄子煎掉水份；彩椒切块；另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香；放入土豆、茄子；加入生抽、老抽、糖、少许盐；翻炒1～2分钟后，加入彩椒翻炒几下就好；最后加入少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎即可出锅。