把准备好的糯米放到水缸里 ， 加入足够的纯净水 ， 泡上一天的时间 ， 让糯米充分的吸收水分！
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【农家炒米怎么做】1. 把准备好的糯米放到水缸里 ， 加入足够的纯净水 ， 泡上一天的时间 ， 让糯米充分的吸收水分 。这样蒸的时候可以让米粒更饱满 。
2. 把泡好的糯米用水洗干净 ， 放入蒸笼 ， 盖紧 ， 用柴火使劲烧直至糯米熟了 。
3. 把蒸好的糯米放进大簸箕里 ， 尽量分开 ， 放到太阳地下晒 。晒上三天的好太阳 ， 装入布袋 ， 甩打 。让糯米粒粒分开 。再炒之前还要先用锅预热一下 ， 让糯米水分充分蒸发掉 。
4. 把准备好的干糯米 ， 放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗 ， 大约一斤左右） ， 迅速搅拌 ， 至糯米炸开 ， 饱满 。用铁网筛过滤铁砂 ， 用普通的竹筛再次不停的过滤 ， 直至把烧糊的小米粒过滤掉 。
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