保压就是“保持压力”的意思！
文章插图
保压就是“保持压力”的意思 。
电压力锅通电之后先加热，锅内气压升高，冷气被排出，拍完之后浮子阀自动弹起，压力持续增加，达到设计压力值时，保压阶段开始，保压时间就是从这时候开始算的 。
烹饪时间是从通电开始算，所以，整个烹饪时间包括加热和保压两个阶段 。保压结束之后等待降温、减压就可以打开锅盖了 。
高压锅的原理：
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高 。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的 。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾 。
人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾 。
这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂 。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的 。
【高压锅的保压是什么意思】
推荐阅读
- 怎样延缓皱纹的发生？
- 弄在白裤子上的污垢如何去除
- 备孕期间喝什么粥好 6款粥品总有你喜欢的
- 四周的孩子正常身高是多少
- 不眠不休的动物打一生肖
- 弄巧成拙的反义词是什么
- 杨佳川的百科名片
- 请问谁能告诉我Physicians Formula这个化妆品的中文叫什么？谢谢
- 深圳银行信用卡的申请条件是什么
- 坚固的反义词