基本步骤如下：取样：取X粒高粱，并将各高粱粒分开压碎！
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基本步骤如下：
【糯高粱如何鉴别】1.取样：取X粒高粱，并将各高粱粒分开压碎 。
2. 滴加碘液：将碘液滴加到各个压碎的高粱粒上 。
3.计算：与碘液反应生成棕红色或紫红色的高粱颗粒总数为Y，按公式计算高粱中糯高粱的含量 。
原理:糯高粱淀粉几乎全部为支链淀粉，而粳高粱淀粉几乎全部为直链淀粉 。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色 。在一定程度上可以区分糯高粱与粳高粱，检测同一批次糯高粱混杂粳高粱的情况 。
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