可以，虾卵又叫虾籽！
【虾卵可以吃吗？】
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可以，虾卵又叫虾籽 。虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地区都能加工虾籽 。每年夏秋季节为虾籽加工时期 。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美 。虾籽以辽宁的营口、盘山、江苏的南通、东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多 。
虾籽有二种：一种海虾籽；一种河虾籽 。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳 。营养成分（以食用部分100克的含量计）：水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克 。
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