许多人往往见了肥肉就摇头，食之怕肥，弃之可惜，这儿向你介绍一种吃法 。可是烹饪出的肥肉即不肥腻，又美味可口 。肥肉怎么炒好吃又不腻巧用豆腐去油腻要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里 。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状 。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可 。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口 。【肥肉怎么做才不腻？肥肉怎么炒好吃又不腻】啤酒去腻法在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口 。腐嚣去腻法把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3～5分钟即可食用 。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味 。用糖和酒腌肥肉要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一 。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等 。不过也有嫌它力度不够，添加硼砂，虽然此法既爽又不腻，但硼砂是至癌物质，那就不提倡了 。
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