以烤箱加热，虽然炸鸡外层的脆皮脆度较不容易改变，但炸鸡表皮会因为烤箱的加热而慢慢变得焦黑，而容易将油逼出，肉质也就变得硬硬的了，但效果会较电锅好一些 。若使用烤箱加热，要需注意在炸鸡底下垫上烤盘，否则鸡肉出油后滴到烤箱电热管上，会造成烟气甚至失火，这点一定要小心注意 。
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炸鸡翅的做法-奥尔良鸡翅怎么做
炸鸡翅的做法
炸鸡翅，为一道菜，深受广大群众的喜爱 。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成 。下面是炸鸡翅所需的材料及制作步骤 。
炸鸡翅所需材料：
1、主料：鸡翅8只，太白粉少许；
2、辅料：洋葱末，鸡粉；
3、调料：食盐，姜，葱，胡椒粉，料酒 。
【炸鸡翅的做法-奥尔良鸡翅怎么做】 炸鸡翅的制作步骤：
1、把鸡翅洗净之后，以所有腌料腌约20分钟至入味备用 。
2、将腌制好的鸡翅拍上一层薄薄的太白粉后准备下锅 。
3、取锅，在锅内倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡翅后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟，至外表呈金黄色时即可 。
做好的炸鸡翅如果吃不完，可以对其进行加热，炸鸡翅加热时有技巧，才能保持炸鸡翅的香味 。以下是几种炸鸡翅的加热方法：
1、回锅油炸 。
将炸鸡再次放回油锅中油炸，会让炸鸡表皮酥脆，但在回锅油炸的过程中，虽然外皮的脆度不会改变，但口感会变得又硬又干，且外表也会变黑，所以这并非是最佳方法 。
2、烤箱 。
以烤箱加热，虽然炸鸡外层的脆皮脆度较不容易改变，但炸鸡表皮会因为烤箱的加热而慢慢变得焦黑，而容易将油逼出，肉质也就变得硬硬的了，但效果会较电锅好一些 。若使用烤箱加热，要需注意在炸鸡底下垫上烤盘，否则鸡肉出油后滴到烤箱电热管上，会造成烟气甚至失火，这点一定要小心注意 。
3、微波炉 。
使用微波炉来加热炸鸡算是最好的方法了，虽然脆度不如刚炸好的新鲜炸鸡好，但是炸鸡风味不容易流失，肉质也较不易紧缩变硬，不过要记住，每次加热时，只需约3分钟即可取出，若加热太久，美味口感也是会消失的 。
炸鸡翅有以下几种菜式：
1、香脆炸鸡翅
做法：将鸡翅去骨，把肉的那一面反转，加盐，糖，鸡粉，生粉和酱油腌制 。把吉士粉调成糊状，把鸡翅再反回原来的样子，沾吉士粉，最后下油锅炸至熟即可 。
2、可乐炸鸡翅
做法：先将鸡翅洗净，将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，并用刀割两道口子，方便入味；在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐 。可乐量以盖过鸡块为佳 。大约泡两个小时以上，时间长点也可 。开始煮时，以慢火煮最好，大概需要一个小时 。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收 。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道 。火候自己掌握 。成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，散发着可乐和鸡肉的香味 。
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